סוכרת ועמידות לאינסולין

למה ישנם כאלה אשר מקפידים מאד על תזונה בריאה, ולא מצליחים לאזן את רמות הסוכר בדם? 

האם מחלת הסוכרת הפיכה? 

מהם הגורמים למחלת הסוכרת והאם ניתן לאזן רמות סוכר ללא טיפול תרופתי? 

הגישה המקובלת בציבור רואה את צריכת הסוכר כגורם העיקרי למחלת הסוכרת ולכן הטיפול במחלה לרוב כולל תרופות להגברת ייצור האדרנלין ותפריט ללא סוכרים ופחמימות. האם גישה זו נכונה? אם כן, מדוע היא אלו שנוקטים בגישה זו לא תמיד מצליחים לאזן רמות סוכר בדם, ונשארים תלויים בתרופות?

סוכר - אוהב או אויב?

המקור העיקרי להפקת אנרגיה בגוף הוא גלוקוזה. מערכת העצבים המרכזית, כמו כל איברי הגוף זקוקה להספקה סדירה של גלוקוזה בכדי לתפקד. גלוקוזה בונה שריר ומאפשרת לגוף לתקן תאים ורקמות פגועים. חשוב להבין שלא כל סוגי הסוכר דומים אחד לשני. סוכר מעובד ופחמימות כגון עוגות, ממתקים ומזון מתועש, אינם בריאים לגוף, אך לעומתם הסוכרים אשר בפירות ופחמימות בריאות - כגון דלעת, בטטה, גזר, עדשים, שעועית, גרגרי יער, תפוחים ופירות אחרים - לא רק בריאים, אלה חיוניים לתפקוד תקין של הגוף.

כאשר אנו אוכלים, הגוף מפרק את המזון למולקולות של גלוקוזה אשר מגיעות אל מחזור הדם. הלבלב מייצר אינסולין אשר מסייע לתווך את הגלוקוזה הנמצא בדם, אל תאי הגוף. הלבלב הוא חלק מהמערכת האנדוקרינית, הנמצא בסמיכות גדולה לקיבה. אחת התפקידים של בלוטה זו היא ניטור רמות סוכר בדם וכאשר היא מזהה עלייה בסוכר, היא מגיבה ע"י ייצור אינסולין, אשר נצמד אל תאי הגוף ונותן לתאים פקודה להיפתח ולקלוט את הסוכר אשר בדם.

כאשר אוכלים עודף של סוכרים (לדוגמה - ארוחה עתירת שומן בשילוב של סוכר), האינסולין מכוון את עודפי הסוכר למאגרי הגלוקוזה בכבד, בכדי לשרת את הגוף בעת הצורך. כאשר רמות הסוכר יורדות בדם (בין הארוחות או בזמן פעילות גופנית אינטנסיבית), הכבד משחרר את הגלוקוזה חזרה לדם.

זהו תאור ההליך התקין. חשוב שנבין גם מה קורה כאשר הליך זה משתבש.

סוכרת סוג 1

האמונה הרווחת בציבור היא שסוכרת סוג 1 היא מחלה אוטואימונית. אמונה זו מבוססת על ההנחה שהנוגדים הנמצאים בזרם הדם תוקפים את תאי הבטא הנמצאים בלבלב ואת האינסולין אשר בזרם הדם. היום המדע מתחיל לראות תמונה רחבה יותר ומבין כי נוכחות הנוגדנים מעידים על מחלה וראלית ואין הנוגדנים תוקפים את הלבלב.

ההבנה כי סוכרת סוג 1 היא מחלה וראלית ולא מחלה אוטואימונית, מאפשרת לטפל בוירוס ע"י אכילת מזונות, צמחי מרפא ותוספים נוגדי-וירוסים ונוגדי-דלקת. במידה ותהליך הרס הלבלב בתחילת דרכו, נוכל לעצור את ההתדרדרות ואף לרפא את הלבלב. במצבים בהם הוירוס כבר הרס חלקים ניכרים מן הלבלב, נוכל לאזן את רמות סוכר בדם, אך נשאר תלויים במקורות חיצוניים של אינסולין.

סוכרת סוג 1.5

סוכרת סוג 1.5 מכונה כסוכרת סמויה אוטואימונית במבוגרים (LADA). סוג זה של סוכרת היא תוצאה של כבד "אצל" וטרום שומני בתוספת נוכחות של וירוס אשר תוקף את הלבלב. ההבדל בין סוכרת סוג 1 לסוג 1.5 הוא שסוג זה של סוכרת תוקף אנשים מבוגרים יותר מאשר סוכרת סוג 1.

סוכרת סוג 2 ותנגודת לאינוסלין

לסוג זה של סוכרת חוברים יחד מספר גורמים - התשת האדרנל, כבד שומני ותפקוד לקוי של הלבלב. המידע בחלק זה של המאמר רלוונטי לכל מי שסובל מרמות גובות של סוכר בדם, ללא קשר לסוג הסוכרת. מחלת סוכרת סוג 2 קלה יחסית למניעה.

סוכרת - הלבלב ובלוטות האדרנל

בלוטות האדרנל נמצאות מעל הכליות ואחראיות על ייצור האדרנלין, הורמון אשר מאפשר לנו תפקוד טוב יותר במצבי דחק שונים. כאשר אנחנו אוכלים ובמקביל נמצאים במצב נפשי טעון, בלוטות האדרינל מייצרות אדרנלין בזמן שהלבלב מייצר אינסולין. כאשר הורמונים אלו מתערבבים יחד במחזור הדם, הגוף מזהה את האינסולין כחלק בלתי נפרד מן האדרנלין. תאי הגוף ניזוקים מן האדרנלין, היות וזה חומר מאכל (corrosive). כתוצאה מכך, הם מסרבים לקלוט את התערובת, כך שנולד מצב של סירוב התאים לקבלת האינסולין, מצב המוכר כתנגודת לאינסולין.

רמות גובהות של אדרנלין בדם מחלישות גם את הלבלב, דבר אשר פוגע בייצור האינוסלין. השילוב של ייצור ירוד של אינסולין ותנגודת לאינסולין מוביל תוך זמן קצר למחלת הסוכרת סוג 2.

הלבלב ובלוטות האדרנל עובדים יחד לסייע בעיכול המזון אשר אנו צורכים. בנוסף לאינסולין, הלבלב מייצר גם אנזימי עיכול אשר מסייעים בפירוק שומנים במערכת העיכול. ככול שאוכלים אוכל שמן יותר, כך הלבלב נדרש לעבוד קשה יותר. בנוסף לאנזימי העיכול, הלבלב מייצר גם מעקבים אשר מונעים מאנזימי העיכול לפגוע ברקמות הלבלב. כאשר הלבלב נחלש, הוא מתקשה לייצר את החומרים המעקבים ואז אנזימי העיכול מתחילים לעקל גם את הרקמה העדינה של הלבלב.

ארוחות המכילות הרבה שומנים מחלישות לא רק את הלבלב, אלה גם את בלוטות האדרנל. כאשר אוכלים כמות גדולה של שומן, הגוף מזהה כי הלבלב עובד קשה לייצר אנזימי עיכול. במצב זה בלוטת האדרנל מתגייסות לסייע ומייצרות אדרנלין המחזק את מערכת העיכול ומאפשר לשומן לעבור דרכה ביתר מהירות. במידה ובלוטות הארדנל חלשות, הלבלב יחפה על כך ע"י ייצור מוגבר של אינסולין. מצב זה יכול ליצור עומס יתר על הלבלב ולהוביל ליצירת דלקות וחוסר תפקוד של הבלוטה.

במצב של התשת בלוטת האדרנל, בלוטות אלה מייצרות פעם חוסר ופעם עודף של אדרנלין. מצב זה קשה במיוחד עבור הלבלב אשר עובד קשה לכפות על חוסר האדרנלין. כאשר נוצר עודף אדרנלין, נוצרת "צריבה" ברקמה העדינה של הלבלב.

סוכרת - הלבלב והכבד

הכבד אמון על מאגרי הגלוקוזה, בכדי לתת מענה למצב של ירידה ברמות הסוכר בדם. כאשר אנחנו אוכלים הרבה אוכל המכיל שומן, כגון אוכל מטוגן, חלבונים מן החי, מזון מעובד או שמנים לא בריאים (שמן קנולה, סויה ותירס), הכבד שלנו נהיה רווי בשומן המקשה על ספיגה וקליטה גלוקוזה לתוכו.

כאשר נפתח פער בין ארוחה לארוחה, נוצרת ירידה של גלוקוזה בדם והכבד ישתמש במאגרי הגלוקוזה בכדי לאזן את רמות הסוכר בדם. כאשר מצב זה חוזר על עצמו לעתים קרובות, מתחילה התדלדלות של מאגרי הגלוקוזה בכבד ואף יכול להיווצר מצב של ריקון המאגרים. במצב זה הגוף מייצר אדרנלין בכדי לכפות על המחסור בגלוקוזה - מצב זה מוביל לבעיות אשר כבר הזכרנו.

כאשר הכבד עמוס בשומנים ורעלים, הדבר יכול להוביל לרמות גובהות או נמוכות של סוכר בדם. עומס בכבד מכביד על קליטת גלוקוזה אל תוך הכבד, מצב זה מוביל להתדלדלות המאגרים והיפוגליקמיה - רמות נמוכות של סוכר בדם. מצד שני, כאשר כבד מחפש להקל על עצמו, הוא יכול "לשפוך" את עודפי השומן יחד עם מאגרי הגלוקוזה אל תוך מחזור הדם, היוצר הפירגליקמיה - רמות גבוהות של סוכר בדם. בכדי להבין טוב יותר את מנגוני הכבד, מומלץ לקרוא את המאמר על מגוון תפקידיו של הכבד.

הגורמים לסוכרת - עודף שומן או סוכר?

רבים מקשרים סוכרת עם צריכה עודפת של סוכר, ומקובל לחשוב כי צמצום צריכת הסוכר ייתן מענה למחלת הסוכרת. גישה זו מבוססת על חוסר הבנה של הגורמים מאחורי הרמות הגבוהות של הסוכר בדם. כפי שציינו בתחילת המאמר, צריכת סוכר מתועש ומזון מעובד אינה תומכת אף אחד, אך הגברת צריכת גלוקוזה הנמצאת בפירות וירקות יחד עם צמצום צריכת שומנים, היא הדרך הטובה ביותר לתת מענה למחלת הסוכרת. הגוף שלנו זקוק לשומן ויש הרבה מאד שומנים בריאים שכדאי לאכול אותם, כגון גרעינים, קוקוס, אבוקדו, זרעי המפ וצ'יאה. יחד עם זאת, אכילה מופרזת של שומנים אלה יכולה להכביד על הכבד.

כאמור, רמות גבוהות של שומן בתפריט ובדם יוצרות עומסים בכבד, בלבלב ובלוטות האדרנל אשר עובדים יחד בכדי לאזן את רמות הסוכר בדם. עבור כל חולי הסוכרת, חשוב מאוד להמעיט בצריכת שומנים בכדי למנוע את הסיבוכים שהוזכרו. במידה ואתה אוכל בשר - חשוב לצמצם את צריכת המוצרים מן החי. במידה ואתה צמחוני - חשוב לצרוך פחות מוצרי חלב וביצים, ואם אתה טבעוני - יש לאכול פחות חמאות אגוזים ולאכול רק אבוקדו 1 ביום.

יש כאלה אשר בוחרים בתפריט עשיר בשומנים כדרך לאזן רמות סוכר בדם. תפריט כזה אכן יכול לשפר רמות של A1C בדם לטווח הקצר היות ותפריט זה מכיל כמות נמוכה של פחמימות. גישה זה מטפלת בגורם ולא בסיבה ולכן ברגע שחוזרים לאכול פחמימות, הערכים של הסוכר שוב יעלו, היות ורמות גבוהות של חלבון ושומן בדם מקצינות תנגודת לאינסולין. מנגנון זה מוסבר בהרחבה ע"י רובי ברברו @ The Mindful Diabetic. במידה ואתה כן בוחר בשיטה זו, חשוב מאד לצמצם את צריכת הפחמימות, היות ורמות גבוהות של שומנים ופחמימות יחד, מכבידות מאד על הכבד, לבלב ואדרנל.

הגישה הטובה ביותר לאיזון רמות סוכר בדם, לטווח הרחוק, היא ע"י אכילת יותר פחמימות בריאות. גישה זו תאזן רמות של A1C גם באופן קבוע. ישנם כאלה אשר חוששים תחילה לאכול פירות ופחמימות בריאות, היות ונאמר להם שזה יעלה אצלם את רמות הסוכר בדם. ניתן להבין פחד זה, אבל הוא מבוסס על חוסר הבנה של הגורמים לסוכרת.

דרכי ריפוי טבעיות למחלת הסוכרת

המפתח לאיזון רמות הסוכר בדם הוא תפריט מבוסס על פירות וירקות, עם צריכת שומן מינימלי. תפריט ניקוי ב-28 ימים מאפשר קרש קפיצה עבור מי שמבקש מקסימום תוצאות במינימום זמן. תפריט טבעוני לא מתאים לכל אחד. אנו שונים ומגוונים, ולכל אחד צרכים שונים. יחד אם זאת, כאשר מדובר בסוכרת, צמצום מזונות מן החי הוא חובה בכדי להחלים ממחלת הסוכרת. תפריט זה מורכב מ3 ארוחות עיקריות, ו3-5 ארוחות ביניים, בכדי לחזק את בלוטות האדרנל, כפי שמוסבר במאמר על התשת בלוטות האדרנל. לעתים תפריט מוקפד יותר מאד מסייע בתחילת דרך הריפוי, וכאשר רמות הסוכר בדם מתאזנות ניתן לתאם את התפריט מחדש.

תהליך הריפוי יהיה שונה עבור כל אחד מאיתנו. כאשר מבקשים לעשות מהפך, חשוב להיעזר בסבלנות. יש כאלו שיראו הטבה תוך כמה חודשים, בזמן שעבור אחרים התהליך יכול להמשך כמה שנים - הכל תלוי בכמה נזק נדרש לתקן.

במידה ואתה חולה בסוכרת סוג 1, חשוב לשלב גם את ההמלצות במאמר על מחלות אוטואימוניות ווירוס האפשטיין-בר. במידה והינך נוטל אינסולין, חשוב לדעת שהאינסולין אינו מרפא את הלבלב או את הגוף, ושכל ההמלצות לאיזון הסוכר במאמר זה חלים גם עליך.

היפוגליקמיה מצב מסכן חיים, וחובה לעדכן את הרופא המטפל בכל שינוי בתזונה, נטילת תרופות ותוספים.

מזונות מרפאים

אוכמניות בר, פטל שחור ואדום, פפאיה ותפוחים הם פירות מעולים לשים עליהם את המיקוד. תרד, סלרי, נבטים, קייל ואספרגוס גם חשובים. מזונות אלה מפנים רעילות מן הכבד ומסייעים לחדש את מאגרי הגלוקוזה, תומכים את הלבלב ובלוטות האדרנל. מזונות אלה עשירים בפיטו-כימיקלים ונוגדני חמצון אשר מסייעים לרפא את תאי הגוף.

בנוסף לצמצום צריכת בשר, חשוב לצמצם גם צריכת חלב, גבינה, שמנת, חמאה, ביצים, שמנים מעובדים וכל הסוכרים מלבד דבש גולמי ופירות. חשוב גם להוציא מן התפריט תחליפי סוכר למיניהם.

תוספים וצמחי מרפא לאיזון רמות סוכר בדם

• צמחי מרפא - חשובים במיוחד עבור חולי סוכרת סוג 1 - כוללים שכיזנדרה, סמבוק שחור, מליסה רפואית, אורגנו, תימין, מרווה, שוש קרח, פקעות ורדים וזעתר.
• אבץ – תומך אדרנל ולבלב, מסייע באיזון הסוכר בדם.
• כרום – מאושש לבלב ובלוטת האדרנל, מאזן רמות אינסולין.
• ספירולינה תוצרת הוואי – מייצבת רמות סוכר בדם, תומכת אדרנל.
• Ester – C – סוג של ויטמין C אשר תומך את האדרנל ומערכת החיסון.
• חומצת שומן ALA – משפר יכולת הכבד לאחסן ולשחרר גלוקוזה לדם. חשוב לצרוך אומגה 3 רק ממקור צמחי.
• רגלת הגינה – מחזק את הלבלב וייצור אנזימי עיכול בלבלב.
• ג'ינסנג סיבירי – משפר את יכולת הגוף להגיב ולתאם את עצמו, תומך את בלוטת האדרנל ומפחית תגובת יתר למצבי סטרס, פחד ועוד רגשות שליליים.
• ג'ינסנג קוריאני –משפר את יכולת הגוף להגיב ולתאם את עצמו, תומך את בלוטת האדרנל, ומפחית תגובת יתר למצבי סטרס, פחד ועוד רגשות שליליים.
• ביוטין – מסייע לאזן רמות סוכר בדם, תומך במערכת העצבים.
• B-complex – תמוך במערכת העצבים.
• ג'מנמה – מוריד רמות סוכר בדם ומאזן רמות אינסולין.
• מגנזיום – מסייע לתת מענה לבעיות עיכול כתוצאה מחוסר תפקוד של הלבלב. בנוסף תומך את בלוטות האדרנל.

ההיבט הרוחני של מחלת הסוכרת

המדד העיקרי לאבחון מחלת הסוכרת היא רמות גבוהות של סוכר בדם. כאשר מצטבר סוכר בדם, זהו סימן שמשהו מונע מן הסוכר להיטמע בתאי הגוף. ברמה הרוחני והפיזית זהו סימן שיש קושי לקבל ולהטמיע את מה שמזין אותנו. לרוב זה קורה כאשר צרכנו את הסוג הלא נכון של אנרגיה ואוכל.

פירות, יותר מכל מזון אחר, יודעים לספוג את קרני השמש ולהתמיר אנרגיה זו לסוכרים אשר מכילים את התכונות הריפוי של האור. ככל שנלמד לשחרר שליליות ואמונות מגבילות המהוות רעלים אנרגטיים, יתפנה יותר מקום להכלת האור. ככל שנלמד לפתוח את הלב, כלפי עצמנו וכלפי האחר, היכולת שלנו לקבל ולהטמיע אור יגדל - ברמה פיזית ורוחנית גם יחד. ככל שנעשה כך, נמצא כי אנו נמשכים יותר למזונות התומכים את הגוף ותהליך הריפוי, ופחות תרים אחר "מזון מנחם" אשר לעתים קרובות משקף תחושה פנימית של חוסר ורצון לפיצוי.

בואו נלמד יחד לקבל והכיל יותר אור.

באהבה

בת'

מידע במאמר זה נלקח מספרו של אנת'וני וויליאם | Medical Medium