לביבות תפוחי אדמה עם סלט מלפפון וצנון

מתכון זה נלקח מספרו של אנת'וני ווילאם Liver Rescue והוא אחד המתכונים המפיעים בסדנת נמקוי שלנו ניקוי הכבד 3:6:9 - מפתח להתחדשות. השילוב כאן בין תפוח לביבות חמות ופריחות -ללא טיגון או שמן - וסלט המרענן, פשוט גאוני. 

מתכון זה קל להכנה, משביע, ואהוב גם על ילדים. לצד הלביבות החמות נמצא סלט מתקתק ורענן - שילוב מושלם של פריכות ורעננות. אתם מוזמנים לשלב תוספות שונות, כמו מחית אבוקדו או שעועית שחורה. 

רכיבים ללביבות:  

• 2 תפוחי אדמה גדולים (מקולפים או רחוצים היטב) ומגורדים דק
• 1 כף אבקת מרנטת הקנה או קוזו טחון דק*
• ¼ כפית מלח ים

*  מרנטת הקנה (Arrowroot) & קוזו (Kuzu) מהווים תחליף טבעוני לעמילנים פחות בריאים כגון עמילן תירס.

מרכיבים לסלט:

• 1 מלפפון פרוס דק
• 6 צנוניות פרוסות דק
• 2 כפיות דבש בר או סירופ רימונים
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף שמיר קצוץ דק
• ¼ כוס עירית/בצל ירוק/צבל אדום קצוף דק
• ¼ כפית פלפל צ'ילי
• ¼ כפית מלח ים

* מרנטה הקנה (Arrowroot) & קוזו (Kuzu) מהווים תחליף טבעוני לעמילנים פחות בריאים כגון עמילן תירס.

אופן ההכנה:

• חממו מראש את התנור לחום של °220. 
• שימו בקערה את תפוחי האדמה המגורדים, אבקת המרנטה הקנה ומלח, וערבבו עד לקבלת מרקם אחיד. סחטו קלות להוצאת הנוזלים.
• צרו לביבות דקות ושטוחות בקוטר של 8 ס“מ ובעובי של חצי ס“מ והניחו בתבנית מרופדת בנייר אפייה.  
• הכניסו את התבנית לשליש העליון של התנור למשך 20 דקות.  
• כשהלביבות מתחילות להשחים הוציאו אותן מהתנור, היפכו והחזירו אותן ל-5 דקות נוספות, עד שגם הצד השני ישחים.    
• בזמן אפיית הלביבות ערבבו יחד את כל מרכיבי הסלט
• הגישו את הלביבות החמות לצד הסלט