מזונות בר - הסרפד
תה סרפד, שטיפה לפה, ירק מאודה, מרק ועוד
החיים המודרניים הרחיקו מאוד את בני האדם משורשיהם. היום אנו מתמודדים עם ריבוי גדול של רעלים, וכתוצאה מכך וירוסים ובקטריות הפכו לעמידים ואלימים יותר מבעבר. כאשר אנו מרגישים עומסים גדולים וגבולות היכולת נמתחים עד הקצה, נרגיש צורך לחזור לשורשים, לאורח חיים פשוט יותר. דרך טובה לממש צורך זה היא ע"י שילוב של מזונות בר בחיי היומיום.
מזונות בר מהווים אדפטוגנים - צמח התומך את הגוף ומסייע לו לתאם את עצמו לבריאות טובה. מזונות בר מכילים בתוכם ויטמינים ומינרלים כפי שרק הטבע יודע לייצר. מזונות אלה מכילים בתוכם מידע חשוב המאפשר חיים גם בתנאי אקלים קשים. כאשר אנו אוכלים מזונות אלו, חכמת הטבע וכוחות החיים של הצמחים מוטמעים בגופינו.
אחד ממזונות הבר האהובים עלי הוא צמח הסרפד. צמח זה הינו אנדמי באירופה, אסיה, אפריקה הצפונית וצפון אמריקה. הסרפד מוצא דרך לשגשג במגוון רחב מאד של תנאי אקלים. סרפד עשיר בכלורופיל ומינרלים כגון ברזל, כרום, אבץ, נחושת, מגנזיום, סילקה, קובלט (cobalt) וסידן. סרפדים גם עשירים בויטמיני A, E, D, C & K. תכולת הברזל הגבוהה בסרפד הופכת אותו לחשוב במיוחד לנשים בהריון ולאחר לידה. סרפד מגביר ומסייע בייצור חלב אצל נשים מניקות אשר יש להן חסרים תזונתיים.
תה סרפדים תומך את בלוטות האדרנל ואת יתר המערכת האנדוקרינית, כולל הטחול, בלוטת התריס והלבלב. הסרפד תומך גם את מערכת העצבים, הכבד והלב, ומסייע במניעת מחלות דלקתיות בדרכי השתן, והיווצרות אבנים בכליות.
תה סרפדים מחזק את מערכת החיסון ויודע לנטרל רעלנים בגוף, לכן חשוב לשלבו בכל תהליך של פינוי רעלים. תה זה מכיל שפע של פיטוכימקלים ואלקלואידים בעלי כוחות ריפוי עוצמתיים. כל זה הופך את הסרפד לצמח מהותי במצבים בהם ישנם אתגרים בריאותיים, כגון בעיות מערכת רבייה (בייחוד נשית) כאבי ראש כרוניים, כאבי גרון, סינוסיטיס, תשישות, בעיות מערכת העיכול, אוסטאופרוזיס, רמות גבוהות של סוכר בדם, בעיות דרכי הנשימה, דלקות וראליות ובקטריאליות, אגירת נוזלים ועוד. תה סרפדים משפר את יכולת המיקוד ומחבר אותנו לפנימיותנו ברמה עמוקה.
סרפד הוא צמח מרפא וגם מזון אשר ניתן לשלבו ביומיום באופנים רבים. ניתן להשתמש בעלי סרפד טריים או מיובשים כתה - לבד או בשילוב עם צמחי מרפא נוספים. תה סרפדים פושר משמש כשטיפה לפה המונעת דלקות חניכיים והצטברות אבנית בשיניים. ניתן גם להכין רטייה מתה סרפדים לטיפול בעקיצות חרקים, שפשוף, גרוד וכוויה קלה. מומלץ להוסיף סרפדים טריים למיצים, לבשל כתרד, ואפילו להכין מרק סרפדים טעים.
רכיבים:
- כחצי קילו סרפדים - (נקבל לאחר החליטה כ 3-4 כוסות של סרפד). אם יש עודפים, ניתן להקפיא
- כמה כפות שמן זית או שמן קוקוס
- בצל 1 - חתוך לחתיכות קטנות
- ½ כוס סלרי - חתוך לחתיכות קטנות
- ¼ כוס אורז בסמתי או חצי קילו תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים
- 4 כוסות ציר מרק ירקות
- טימין טרי או מיובש
- עלה דפנה
- מלח, פלפל ומעט מיץ לימון בהתאם לטעם
- בסוף הבישול ניתן להוסיף גם מעט מיץ לימון, פרוסות שום קלוי קלות או עלי נענע
אופן הכנה:
להרתיח סיר גדול עם מים ומעט מלח. להכניס את הסרפדים למים הרותחים ל 1-2 דקות. פעילות זו מנטרלת את השערות הזעירות היוצרות גירוי. לסנן ולשטוף במים קרים. לקצץ גס ולהוריד את הגבעולים הקשים.
בסיר בינוני לטגן על אש קטנה את הבצל והסלרי במעט שמן, כ 5 דקות - עד שהבצל רך. להוסיף לסיר את האורז או תפוחי האדמה, ציר הסרפדים הקצוצים, טימין ועלה דפנה. להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש קטנה עד שהאורז/תפוחי אדמה מוכנים (כ15 דקות). להסיר את גבעולי הטימין ועלה דפנה, ולרסק במעבד מזון. להוסיף מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם. לפני הגשה, מוסיפים את השום הקלוי/עלי נענע.
אל תשכחו להנות מהשפע שבטבע,
בת'
מקורות למאמר זה:
אנת'וני ויליאם | Medical Medium, Life Changing Foods