עלים ירוקים - מרק תרד טרי

חסה, תרד, מנגולד, גרגיר… אומנם נראים "רק עלים", אבל טמונים בתוכם כוחות רבים. לעתים אנחנו מחזיקים באמונה מוטעה שעלים ירוקים מספקים רק סיבית או שהם קשים לעיכול, אך אין זה כך. עלים ירוקים לא רק קלים מאד לעיכול, אלה הם גם יוצרים פעילות של ניקוי עוצמתי בדרכי העיכול. בדרכם החוצה, העלים הירוקים משחררים מדפנות המעי שמרים, עובש ופסולות אחרת. עבור בעלי עצבים רגישים, כתוצאה מדלקתיות במעיים, תהליך ניקוי זה יכול ליצור חוסר נוחות ואף כאב. במצבים אלה, מומלץ להמשיך לצרוך עלים ירוקים, אך במנות קטנות.

יכולת זו של עלים ירוקים ליצור ניקוי יסודי של דרכי העיכול הופך מזון זה להכרחי לטיפול במחלות מעיים. עלים ירוקים יוצרים בתוך הקיבה סביבה אלקלית (בעלת תכונות בסיסיות) אשר מסייעת רבות להעלות רמות של חמוצה מלחית ההכרחית לעיכול תקין. דבר זה מסייע רבות לקטול חיידקים מזיקים העומדים מאחורי תופעת רפלוקס (GERD) ורמות גבוהות של הליקובקטר פילורי הגורם לכיבים בקיבה.

חשיפה למזהמים סביבתיים וחומרים כימיים גורמים לסביבה חומצית בגוף. עלים ירוקים נותנים לכך מענה ע"י יצירת סביבה אלקלית גם במערכת הלימפה, אשר מסייעת להעלות את הבסיסיות במערכת הדם, באברים, במערכת האנדוקרית, במערכת רבייה ובמערכת העצבים. כך נשמר איזון בין החומציות לבסיסיות אשר מקדם ריפוי באופנים רבים.

עלים ירוקים מכילים מלחים מינרליים כיחידות קורט זמינות של יוד, כרום, סולפה, מגנזיום, סידן, אשלגן, סילקה, מנגן ומליבדן (molybdenum). רכיבים אלה חינויים לתפקוד תקין של מערכת העצבים. עלים ירוקים עשירים באנזימים, ויטמין A & B, כלורופיל, קרטון ויסודות קורט נוספים אשר תומכים את המערכת האנדוקריני ומזינים את הגוף הפיזי באופנים רבים. עלים ירוקים מחזיקים בתכונות אנטי-ויראליות, אנטי-בקטריאליות, ונוגדות-עובש.

כאשר חקרתי לעומק את תכונות הרבות של עלים ירוקים, הופתעתי לגלות עד כמה הם עשירים בחלבון בצורה הזמינה לגוף. לעתים קרובות חלבון המגיע מן החי אינו מתפרק באופן שלם ומלא בגוף, ונוצרות כתוצאה מכך שורה ארוכה של מחלות

כגון מחלות שגדון (gout), מחלות כליות, אבנים בכליות ובכיס מרה, מחלות כיס מרה, דלקת כבד נגיפית C, בצקת לימפתית, מחלות ריקמות חיבור, אוסטיפניה ואוסטאופרוזיס, דלקות מפרקים ניוונית ומחלות לב. צריכת מנה יומית של עלים ירוקים מסייע רבות בפינוי תוצרי לוואי של החלבון, ובמקביל מספק כמות יפה של חלבון אשר יותר זמין לגוף.

אכילת עלים ירוקים תומכים את הגוף גם במצבים הבאים: מחלות בבלוטת התריס, צליאק, דלקת בסעיף (diverticulitis), אנמיה, תסמונת המעי הרגיז (IBS), בעיות עור, קשריות על גבי עצמות או בתוך בלוטות, חשיפה לעובש, מחלות הקשורות למערכת האנדוקרינית, תשישות בלוטת האדרנל, בעיות שינה, אקנה, טרשת אמיוטרופית צידית (ALS), חרדה, בעיות קשב וריכוז והיפראקטביות, דיכאון, בעיות פוריות, סרטן בלוטת התריס, מיגרנות, הפרעה טורדנית כפייתית (OCD),הרפס סימפלקס 1 & 2, מחלות דלקתיות של האגן (PID), סוכרת, וירוס אפשטיין-בר, שלבקת חוגרת, אובדן אמייל ואפילו הצטברות עודפת של שעווה באוזניים.

מרק תרד טרי של אנת'וני ווילאם

דרך טובה וקלה להוסיף יותר עלים ירוקים לתפריט היא ע"י שילוב של עלים במרק קר או בשייק. הערכים התזונתיים ויכולות הריפוי של התרד גבוהים במיוחד ואכילת מרק תרד קר מידי יום יכולה לחולל פלאים. מומלץ לאכול תרד כאשר הוא חי. יש המאמינים שהחומצה האוקסלית בתרד החי מהווה בעיה. חקרתי את הדעות לכאן ולכאן, ואני קיבלתי את דעתו של של אנתוני ווילאם - שהחומצה האוקסלית אינה מהווה בעיה. אם תרצו לחקור את הנושא עוד, האתר של Davy & Tracy מביא סקירה מקיפה יותר.

בארץ גדלים 3 סוגים שונים של תרד, כאשר הנפוץ יותר הוא תרד ניו זילנדי (Tetragonia tetragoniodies). צמח זה קל מאד לגידול באקלים החם שלנו, ואף מזריע את עצמו בקלות - דבר שהופך אותו לצמח מומלץ בכל חצר. מומלץ לאכול את העלים הקטנים והצעירים יותר. בחודשי החורף ניתן להשיג בארץ תרד טורקי (Spinacia oleracea), ותרד תאילנדי (Ipomoea aquatica), אשר גם הם מתאימים למתכון.

רכיבים:

½ קילו עגבניות שרי או 3 עגבניות גדולות

1 שקית תרד בייבי

1 גבעול סלרי

1 שן שום

1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי או קפוא

1-2 עלי בזיליקום או כמה עלי כוסברה

½ אבוקדו

אופן הכנה

לטחון בבלנדר את העגבניות, סלרי, שום ומיץ התפוזים. להוסיף לתערובת חופן עלי תרד בכל פעם עד שמעורבב היטב. לבסוף להוסיף את 1/2 אבוקדו ועשבי התיבול ולערבב עד לקבלת מרקם אחיד. מומלץ לאכול מיד אחרי ההכנה.

היבטים רוחניים של עלים ירוקים

עלים ירוקים עשרים בכלורופיל המחזיק באנרגיית השמש, מקור כל החיים בגלקסיה שלנו. ברגע שהעלים הירוקים מגיעים אל הקיבה, הם מתחילים בתהליך של ניקוי ושחרור פסולת רעילה ממערכת העיכול, ומטמיעים בגוף את אנרגיית השמש. חלק ניכר מן הרעלים אשר מתקיימים באזור זה של הגוף הם אנרגטיים במהותם, ומורכבים מאמונות מגבילות ורגשות שליליים אשר מגדירים את מציאות חיינו כבני אדם. עלים אלה יודעים לשחרר את השליליות ואת האמונות הישנות אשר אינן משרתות אותנו, ובעדינות מסלקים אותן מן המערכת. פעילות זו משפרת רבות את היכולת שלנו לעבד ולעכל את מציאות חיינו באופן חיובי יותר.

כך מקלעת השמש מוטמעת באנרגיית השמש המביאה לנו תבוניות, חסד חמלה, ואהבה קוסמית - ישר מליבת הגלקסיה.

בת'

מידע במאמר זה מבוסס על ספרו של אנתוני ווילאם | Medical Medium – Life-changing Foods