ארטישוק - מזין, טעים וגם צמח מרפא

ארטישוק מסייע בפינוי רעלים, מאזן רמות סוכר וכולסטרול בדם

ארטישוק ירק יוצא דופן עם טעם מדהים - טעם עשיר ומעט דומה לאגוזים. כאשר מדברים על מזונות מרפאים, ארטישוק אחד המצטיינים בהרכב התזונתי שלו וגם באיכויות המרפא שלו. ירק זה עשיר בחומצה פולית, ויטמיני A, B-קומפלקס, C, E, K, חומצות אמינו, אנזימים, אשלגן, מגנזיום, סיליקה, ברזל ואבץ. ארטישוק עשיר גם בנוגדני חימצון כגון אנתוציאנין (anthocyanin), קוורציטין (quercetin), רוטין (rutin), סינארין (cynarin), לוטאולין (luteolin) וסילימרין (silymarin).

סילימרין מוכר כפיטוכימיקל המחדש ריקמת כבד, וכך ארטישוק מתאים במיוחד לתמיכת הכבד ולניקוי ופינוי רעלים מן הכבד. רכיבים נוספים הנמצאים בארטישוק תומכים את הכבד ומסייעים לאזן רמות כולסטרול בדם ומונע עודף שומנים בכבד ובדם.

המיניראלים הרבים בארטישוק מסיים להזין אברים רבים בגוף כגון הטחול, לבלב, מוח, אדרנאל ובלוטת התריס. ארטישוק מחדש את מאגרי חומרי ההזנה בגוף ותומך אריכות ימים. הסיליקה בארטישוק מסייע בבניית עצם, שיניים, ציפורניים, שיער, מפרקים וריקמות חיבור.

ארטישוק מאד תומך בחולי סוכרת בזכות היכולת שלו לאזן רמות סוכר בדם. בנוסף לכך, הוא מסייע לצמצום אבנים בכליות וכיס מרה (בייחוד כאשר נצרך יחד עם חסה) יחד עם הסתיידויות. ארטישוק גם מגן על הגוף מפני נזקי הקרינה המגיע לגוף באמצעות טיפול למחלת הסרטן, בדיקות שיניים, שימוש בטלפון סלולאר, וויפי, טיסות ארוכות טווח ועוד.

לפי אנת'וני ווילאם, Medical Medium, ארטישוק אחד המזונות החשובים ביותר בטיפול בבלוטת התריס. פיטוכימיקאלים בירק מסייע לכווץ קשריות, ציסטות וגידולים, וגם מגן על הבלוטה מפני וירוסים גורמי חולי.

האינולין בארטישוק מועיל במיוחד באיזון המעי, מסייע בייצור B12, ומשפר עיכול. תכונות אלו הופכות את הארטישוק למזון מומלץ לאלו הסובלים מבעיות מערכת העיכול, תסמונת מעי הרגיז (IBS) ועוד.

עלי ארטישוק נמצאים בשימוש רחב כצמח מרפא המתאים לטיפול בבעיות מערכת העיכול, להגביר יצירת הפרשות מרה, איזון רמות כולסטרול בדם, ואף לטיפול תומך במחלת הסרטן. ניתן לייבש את העלים לחליטה, אך בגלל טעמם המר, לרוב מעדיפים לצרוך את העלים בכמוסה.

צורת הירק מעיד על תכונותיו האנרגטיות. ארטישוק מלמד אותנו כיצד לקלף את הקליפות הקוצניות וכיצד לחשוף את הלב הרך הנמצא עמוק בפנים. ירק זה מסייע בפתיחת צ'קרת הלב ומאפשר ריפוי רגשי ופיזי כאחד.

מומלץ לצרוך ארטישוק טרי כמה שיותר כאשר הוא נמצא בעונה תחילת האביב, אך גם ארטישוק קפוא ומשומר שומר על חלק ניכר מאיכויות הריפוי שלו. במידה ואתם צורכים ארטישוק קפוא או משומר - מומלץ להשרות במי מלח משך הלילה לפני הצריכה כדי להפריש החוצה חומצת לימון או חומר משמר אחר.

כאשר צורכים ארטישוק באופן קבוע (כ 4 פעמים בשבוע), הוא מעניק את רוב כוחות הריפוי שלו, כאשר ארטישוק נצרך בערב הוא יעיל במיוחד לסיוע ניקוי הכבד המתרחש בשעות הלילה.

המתכון האהוב עלי להכנת ארטישוק מגיע מאתר בשם Ascension Kitchen


מתבל ארטישוק מוקרם

מרכיבים:

  • 4 כוסות תרד/מנגולד טרי, או ½ - ¾ כוסות תרד קפוא
  • 5 יחידות של לבבות ארטישוק טרי ומאודה, או לבבות ארטישוק קפוא ומושרה במים עם מעט מלח במשך הלילה.
  • ¾ כוס קשיו מושרה במים לכמה שעות.
  • 1 כוס חלב שיבולת שועל או חלב קוקוס
  • 1 כף דולס
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 2 שיני שום
  • 1 כפית חרדל דיז'ון
  • ½ כפית מלחי מרפא

הוראות הכנה

  • לחמם תנור 200 מעלות
  • לערבב קשיו עם חלב דולס מיץ לימון שום ומלח.וחרדל.
  • לחתוך את לבבות הארטישוק והתרד.ולשים בתבנית לתנור.
  • לשפוך את הקשיו ולערבב יחד.
  • לאפות 20 דקות
  • להגיש עם קרקרים .וירקות חתוכים.

בתאבון

בת'