ריבת אוכמניות עם אזביון

הקיץ בן זוגי ואני נסענו לפארק לאומי במדינת ניו יורק. התכנון היה הליכה יומית בטבע, אך כשהגענו למרחבים האין סופיים של שיחי אוכמניות בר - התוכניות השתנו. החלטנו לנצל את השפע ואת אחד מזונות העוצמתיים שקיימים בטבע. כל כך נהנו שנשארנו שם רוב היום וחזרנו הביתה עם שפע של אוכמניות בר ופטל אדום.

אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא משתמש בזרעי צ'יה כמייצב, כך שאין צורך לבשל את האוכמניות. השילוב עם הצ'יה משמר את כל התכונות הנפלאות של הפרי הטרי וגם מוסיף לריבה אומגה 3. ריבה זו מהווה תוסף חמוץ מתוק המעשיר כל ארוחה, חשוב רק לזכור שנדרש לאכסנה במקרר וחיי המדף שלה קצרים.

רכיבים:

• כוס (150 גר') אוכמניות, רצוי בר
• 1-2 כפיות דבש
• 2 כפות פרחי אזביון (לבנדר)
• 4 כפות מים רותחים
• 1 כף מיץ לימון
• 1-2 כפות זרעי צ'יה

אופן הכנה:

להרתיח מים ולהסיר מן האש. להוסיף פרחי אזביון ולתת להם לעמוד במים 5 דקות. לסנן את הפרחים מהמים עם כף מחורר.

לאחר שהמים מתקררים, להוסיף 2-4 כפות של מי אזביון לדבש ולערבב. מומלץ להתחיל עם מעט, ולהוסיף עוד בהמשך במידת הצורך.

לשים את כל הרכיבים יחד במעבד מזון ולרסק עד קבלת המרקם הרצוי. תנו לריבה לעמוד במקרר 1-2 שעות עד שזרעי הצ'יאה יספחו את כל הנוזלים.

ניתן להשתמש בגרגירי יער וצמחי מרפא שונים בהתאם לעונה וחוש הטעם האישי. ההמלצה היא להתנסות ולהנות.

ממליצה לשלב את הריבה עםלחם בננה מדגנים עתיקים. השניים משלימים אחד את השני לכדי ארוחת ביניים או קינוח מושלם.

תהנו ממתיקות החיים

ויקי