יתרונות וחסרונות של שימוש בחומץ

לא פעם שמעתי נפלאות על חומץ תפוחים - שהוא מעולה לטיפול בצרבת, נפיחות בבטן, ירידה במשקל, ואפילו דרך לאזן רמות סוכר בדם.

לפני שנים רבות ניסיתי לשתות כוס מים עם כף חומץ תפוחים בבוקר על קיבה ריקה אבל משהו לא הרגיש לי נכון. היום אני יודעת למה.

חומצה אצטית ופלורת המעי

כל סוגי החומץ מכילים חומצה אצטית, הנוצרת על ידי בקטריות. כאשר חומצה אצטית נקשרת עם מלח, היא הופכת להיות חומר משמר ש"מחמיץ" את האברים הפנימיים בגוף, כפי שקורה כשמחמיצים ירקות שונים. בנוסף לכך, כאשר חומצה אצטית מתערבבת עם חומצות אחרות הנוצרות על ידי 

בקטריות מזיקות בקיבה, עלולה להיווצר החמרה של בעיות עיכול קיימות.

לדוגמה, אם אתם סובלים מדלקות תכופות בדרכי השתן, בפרוסטטה, בכיס המרה, סינוסיטיס, דלקות חניכיים או אוזניים, וגינוזיס חיידקי, קנדידה, דלקות גרון, אפנדציט, תסמונת המעי הרגיז, נפיחות בבטן, אקנה, מורסות, דלקות עיניים - כל אלה לרוב נגרמים על ידי חיידק הסטרפטוקוק. סטרפטוקוק משגשג בסביבה חומצית, לכן ככל שנוסיף חומצה למערכת, כך החיידק מתחזק והבעיה מתעצמת.

כיצד שתיית חומץ תפוחים משפיע על תיאבון, עיכול ונפיחות בטנית?

כפי שהזכרתי, לעתים משתמשים בחומץ תפוחים כדי לדכא את התיאבון, וכך לסייע בירידה במשקל. אמנם שתיית חומץ תפוחים אכן מדכאת את התיאבון, אך זה קורה כתוצאה מספיחת מים מתוך דפנות הקיבה. הגוף מזהה את החומצה האצטית כרעל, ועל מנת להגן על דפנות הקיבה הוא מייצר שכבת ריר המונעת מן החומץ להיכנס אל תוך התאים. אתה שכבת ריר היא המייצרת תחושה של שובע, לטווח הקצר.

כאשר חומץ התפוחים נכנס אל הקיבה, בלוטות הקיבה מתחילות לשחרר מאגרי חומצה הידרוכלורית, הנקראת גם חומצה מלחית, בניסיון לנטרל את החומציות של החומץ ולפרק את הריר המופרש מדפנות הקיבה. התהליך הזה יכול לגרום לתחושה של שיפור בעיכול, ועבור חלק מהאנשים יכול גם להקל על נפיחות, אך זוהי השפעה זמנית בלבד. אם שותים חומץ תפוחים לאורך זמן, הדבר מעיק מאוד על בלוטות הקיבה ופוגע ביכולתן לייצר כמות מספקת של חומצה מלחית, מצב אשר עלול ללהחמיר את בעיות העיכול וכן יגרום לעלייה בנפיחות..

יתרה מכן, כאשר חומצה אצטית באה במגע עם מלח, נוצרת תגובה כימית הגורמת להתייבשות כרונית. בעוד החומץ יונק מים חיים מאיברי הגוף, המים עוברים לאזורים לא נכונים. מצב זה יכול ליצור אשליה שחומץ התפוחים הוביל לירידה במשקל, אך האמת היא שהירידה נובעת ממצב של התייבשות. בנוסף, חומץ התפוחים מתחיל לגרום ל"החמצה" של אברי הגוף הפנימיים, בכך שהוא יונק מים החוצה מהתאים, וכתוצאה מכך רעלים שונים נכנסים עמוק יותר אל תוך האיברים השונים ורקמות הגוף.

כיצד שתיית חומץ תפוחים משפיע על רפלוקס קיבתי-ושטי (צרבת)?

רפלוקס ומצבי צרבת נגרמים על ידי חיידקים מזיקיםבמערכת העיכול כגון סטרפטוקוק, סטפילוקוקוס ואי-קולי, אשר מייצרים חומצות שעולות מעלה אל הקיבה והושט כששותים חומץ תפוחים בלוטות הקיבה מפרישות כמות גדולה של חומצה מלחית בניסיון לנטרל את החומץ הזר., זה יכול להקל זמנית על בעית הצרבת, אך עם הזמן ככל שבלוטות הקיבה נשחקות, היכולת שלהן לייצר חומצה מלחית באופן שוטף נחלשת עוד יותר, וזה גורם להחמרה של אותם הסימפטומים בטווח הארוך.

מה הדין לגבי שימוש של חומץ כמרכיב במזונות שונים?

כאשר יש שימוש שותף של חומץ במזון, בין אם ברטבים או כמרכיב בכל דבר אחר, החומצה האצטית שבחומץ מרוקנת את מאגרי הסידן בגוף, המתפרק בכדי לנטרל את החומצה. מאגרי הסידן בגוף נמצאים בעיקר בשיניים ובעצמות. הידלדלות מאגרי הסידן מוביל לאוסטיאופורוזיס ואירוזיה של האמייל המצפה את השיניים.

שימוש חיצוני בחומץ תפוחים

חומץ מתאים יותר לשימוש חיצוני, כאשר חומץ תפוחים אורגני לא מפוסטר הוא הטוב ביותר. סוג זה של חומץ עשיר במינרלים, נוגדי חמצון ואנזימים. חומץ תפוחים מעולה כשמפו או שטיפה לשיער, ויכול להפחית נוכחות של קשקשים. אפשר גם להשרות את כפות הרגליים במים עם חומץ תפוחים, וזה יכול לעזור לפטריות ופצעים שונים.. חומץ תפוחים מעולה לניקוי עמוק של פצעים והפחתת מוגלה, אך חשוב לזכור שחומץ לא מכיל איכויות אנטי-בקטריאליות, ולכן מומלץ לשלב חומר מחטא אחר בטיפול בפצעים פתוחים.

לסיכום

אם אתם רוצים לשלב חומץ בתפריט, חומץ תפוחים אורגני לא מפוסטר הוא הבחירה הטובה ביותר. גוף בריא וחסון יכול להתמודד עם כמות מסוימת של חומצה אצטית, אך אם אתם מתמודדים עם כל סוג של מחלה כרונית או סימפטום, ובפרט אוסטיאופורוזיס או בעיות שיניים, עדיף להימנע מכל סוגי החומץ.

חומץ מייבש את אברי הגוף, הבלוטות ורקמות החיבור, ובכך מונע תהליכי ריפוי וניקוי רעלים. לכן שתיית חומץלאורך זמן עלולה לפגוע בנו וליצור סיבוכים. חומץ לוכד רעלים בתאי הגוף ומשמר אותם. כדי לנקות את הגוף מרעלים, חשוב לשתות שפע של מים חיים, וכך הרעלים שצברנו יוכלו לצאת מהגוףבבטחה.

למידע נוסף על התייבשות כרונית