ויקי פרייז-ברייר

ברוכים הבאים לאתר שלנו

מאז ומתמיד הייתה לי אהבה גדולה לאוכל – גדלתי בווילס בחווה קטנה שבה גידלנו את המזון. עם השנים התעורר בי רצון לחקור הקשרים בין ההיבטים הפיזיולוגיים של הגוף לבין הביוכימיה של המזון. לכל זה מצטרפת תשוקה לחיפוש מתמיד אחר דרכים יצירתיות, להמציא מתכונים ושילובים חדשים- מזינים, טעימים וגם נאים לעין.

תחילת הדרך המקצועית שלי, הייתה כמיילדת עם אהבה מאוד גדולה לכל מה שקשור לאפייה. נתיב חיי הוביל אותי להתחבר לכוחות הריפוי המולדים הטמונים בגוף ובנפש, ומשם יצאתי לגלות את הפלאים הטמונים ב"ארון התרופות" הנמצא בטבע. תוך כדי חקירה של תזונה מרפאה, התחלתי לחקור את עולם הטבעונות, ללא גלוטן. הרגשתי שאני זקוקה לעוד מידע, והדבר הוביל אותי ללימודי תרפיה באמצעות תזונה. היום אני משלבת ביצירות שלי גם היבטים מהמסורת האיורוודית ההודית. לרוב אני מבשלת ואוכלת בהתאם לתוצרת עונתית. אני מחפשת להשביע את רצונם של ששת הטעמים האיורוודיים – מתוק, עפיץ, חמוץ, מלוח, חריף ומר – ובכך להחזיר את הגוף והנפש לאיזון.

סגנון הבישול שלי משלב היבטים מלימודי התזונה, עם דגש על מזון "נע", משולב עם המטבח האירוודי, כאשר הדגש על אוכל שיודע לרפא. הרצון שלי הוא להביא לכם מתכונים טעמים, מזינים וקלים להכנה – בכדי לסייע לכם להכין אכול מזין, בריא, וכמה שיותר קרוב לטבע.

למידע נוסף, ראה Vicky Freese-Brayer

צור קשר

* אנא הקלידו שם
* אנא הקלידו טלפון
* אנא הקלידו אימייל
אנא הקלידו פרטים